瀘州拾悅美建議：產(chǎn)后為什么要注重月子餐營養(yǎng)？

　　為了補充產(chǎn)婦自身在懷孕期間及分娩時的能量消耗；同時補充足夠的營養(yǎng)，促使母體分泌充足且營養(yǎng)均衡的乳汁來哺育嬰兒，媽媽們需要在產(chǎn)后注重自己的月子餐營養(yǎng)，特別是營養(yǎng)學(xué)研究表明恰當(dāng)?shù)氖逞a還可以使產(chǎn)婦心情愉悅，從而促使母體分泌出更多的乳汁。

　　月子當(dāng)中的四個調(diào)理階段？

　　產(chǎn)后30內(nèi)需要階段性膳補、應(yīng)少食多餐、溫和的熱補，月子分四個階段調(diào)理，每七天為一個階段。

　　第一階段：去惡露，散寒，利水消腫，促進(jìn)乳汁分泌。調(diào)理目的是促進(jìn)子宮收縮，恢復(fù)子宮正常機(jī)能。

　　第二階段：補腎壯腰，健脾及幫助子宮、骨盆腔收縮。調(diào)理目的是預(yù)防、治療腰酸背痛，增強脾胃吸收營養(yǎng)。

　　第三、四階段：理氣補血，調(diào)理重點是經(jīng)過第一階段排泄、第二階段調(diào)理，第三階段進(jìn)補，第四階段進(jìn)行大補，鞏固營養(yǎng)，改善體質(zhì)。調(diào)理目的是使產(chǎn)婦體質(zhì)恢復(fù)，循序漸進(jìn)，增強免疫力和抵抗力。

　　月子餐制作的原則？

　　1.營養(yǎng)均衡、制作清潔、就餐可口。

　　2.燉湯很重要。煲湯主料烏雞、排骨等，可以涼水下鍋微火慢煮，以保持營養(yǎng)成分。

　　3.月子餐不是不放油。而是少油。

　　4.不是不放鹽，而是適當(dāng)少鹽，避免過咸。

　　5.喝湯時湯和料一起吃下，不能只喝湯不吃湯中物料。喝湯要適量，以乳房不脹痛為宜。

　　6.蔥姜花椒等調(diào)料可以放，但應(yīng)少于一般人的量。

　　7.月子餐多燉煮、少煎炸。

　　結(jié)合產(chǎn)婦四階段的生理特點，各周食補示例

　　1、產(chǎn)后第一周

　?。?）特點：本周大部分時間在醫(yī)院度過，產(chǎn)婦身體虛弱，腹壓低，食欲不振，而且極易發(fā)生便秘狀況，故食物應(yīng)以湯羹、粥、面點為主，口味不宜過葷厚，應(yīng)吃雞蛋、紅糖、小米、紅棗、雞、魚、豆腐、注意適量增加含纖維素高的食物，如全麥面包、絲瓜、蘑菇、豆芽、豆腐、青菜等，可以蜂蜜、酸奶、姜湯紅棗作為潤腸食品。

　?。?）本周主打湯式：以滋補、催乳、易消化為主。

　?、冱S氏當(dāng)歸烏雞湯：此湯可作為產(chǎn)后第一種湯，對于恢復(fù)元氣極有益處，頓時應(yīng)多注意多加些好的黃酒，用于補血暖宮。蘿卜絲鯽魚湯：此湯催乳，消化容易，營養(yǎng)豐富，可加入適量黑木耳，與白蘿卜絲配伍，可通絡(luò)補血，去毒。 蓮藕豬手湯：此湯通乳，但略顯油膩，故可加入腐竹、花生（帶紅皮），增加蛋白質(zhì)含量，可以吃喝湯，不吃肉

　　（3）蔬菜：絲瓜、豆芽、蘑菇、黑木耳、豆制品等中性且纖維素含量高的種類

　?。?）主食：全麥面包、絲糕、豆包、龍須面（可用鮮湯煮制)小米粥、雞蛋

　?。?）飲料：以生姜、紅棗、紅糖煮水作為全天飲料（潤腸、補血、驅(qū)寒）、早餐和吃點心時可多喝牛奶和酸奶。

　　（6）食物搭配： 三種湯交替燉制，以蔬菜、雞蛋、豆制品配成每日主餐（中餐、晚餐）。早點和點心以牛奶（含酸奶）類、蜂蜜、全麥面包、雞蛋卷、雞蛋或鵪鶉蛋為主，且適當(dāng)減少鹽的攝入量，推薦用鹽量6g/天?？稍诓似?、湯品出鍋前再加鹽調(diào)味。每天以吃5/6頓為好，少食多餐。所有湯羹均不加醬油，以清湯和奶湯為主，雞湯羹必須加黃氏、當(dāng)歸，且所有湯羹主料盡量以鮮活現(xiàn)殺為好（豬、牛、羊除外），早餐的牛奶應(yīng)以盒裝的高鈣奶為主，酸奶也應(yīng)為品質(zhì)較高產(chǎn)品。

　　2、產(chǎn)后第二周

　　（1）特點：本周回到家中，看護(hù)嬰兒的工作量增加，體力消耗較前一周，傷口開始愈合，飲食上應(yīng)注意大量補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但仍需以魚類、蝦、蛋、雞、豆制品為主，可比上一周增加些排骨、瘦肉類。本周食譜應(yīng)注意口味方面的調(diào)節(jié)，防止厭食，晚餐的粥類客多做些咸鮮的口味，如皮蛋瘦肉粥，青豆雞片粥等，既可調(diào)節(jié)口味，增加食欲，又可將前頓喝剩的湯有效地利用，防止剩湯放置過久。

　?。?）本周主打湯式

　　①番茄排骨黃豆湯：此湯開胃補鈣、固齒生津，頓時應(yīng)將番茄早些放入。

　?、隰~頭豆腐湯：燉時應(yīng)先將魚頭煎過，否則湯色不顯乳白，可多加些黃酒，黑木耳，蓮子共燉。

　　（3）副食及蔬菜：增加蝦類、鱔魚、雞翅（胸）、豆腐類菜，為減少鹽攝入量，可將菜的口味調(diào)成酸甜，或清蒸，用醋和糖的增加，減弱舌頭對鹽的需要。蔬菜中除高纖維種類外，應(yīng)適量增加冬瓜、蘆筍、油麥菜等利水消腫的品種。水果可在本周后期逐漸加入，應(yīng)以香蕉、桃子、芒果等非寒性且不算酸的高纖維品種為主。

　　（4）食物搭配：早餐與上周相似。午餐可加入滑蒸魚、紅燒鱔片、清炒蝦仁、檸檬雞排等主菜。晚餐至少要有一份蔬菜，再加豆制品或蛋羹一份。午餐與晚餐的主菜和湯式可交替互配，如午餐有甲魚湯，就可在晚餐時再吃清炒蝦仁。

　　3、產(chǎn)后第三、四周

　?。?）特點：本階段產(chǎn)婦經(jīng)常下地活動，傷口漸愈，體力恢復(fù)，食欲增強，便秘狀況有所改善，飲食可接近常人，湯羹飲食可較前兩周略減，增加固體食物的攝入，以增強體力，恢復(fù)元氣，本階段應(yīng)加入牛羊肉菜式，增強身體抗寒和防疫能力，提高肌肉緊密度。

　　（2）本階段主打湯式（以催乳、滋補為主、味道可稍厚）

　?、倩ㄉi肘奶湯：選豬前肘（后肘適合醬肘子）帶皮花生仁、加淮山、黃酒、蔥、姜共燉，至肘5爛時加入牛奶、黑芝麻（炒熟），少許鹽調(diào)味。

　　②黃豆、瘦肉烏雞湯：加當(dāng)歸、黃芪、黃酒、蔥、姜。

　　牛肉清湯：牛肉另用，燉牛肉之清湯可加入卷心菜、胡蘿卜、土豆等制成蔬菜湯。

　?、芪骱Ｈ飧阂耘Ｈ饽橹髁希尤爰?xì)豆腐丁、細(xì)筍丁共煮成湯，勾玻璃芡，滾后散蛋花、香菜、香油，以鹽、白胡椒粉調(diào)味。

　?、菖殴呛愎綔喝N料同燉，燉時加入甘草，六料，桂皮、蔥、姜、黃酒、茴香。

　?。?）副食及蔬菜：增加牛、羊肉菜式，增加肝（豬肝、雞肝）的攝入，如青椒牛肉絲，番茄牛柳，牛肉餡蒸蛋羹，清燉羊肉，鹵雞肝，茼蒿豬肝湯、熘尖肝等菜式。主食可添加菜肉餡混沌，蝦餃等易消化的餡食。水果、蔬菜的攝入量應(yīng)比前兩周大幅增加，而碳水化合物攝入量應(yīng)適量減少。 

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